BESLENME KANSERİ NASIL ETKİLER?

Toplumda beslenme konusu olduğunda hep akla zayıflama gelir oldu. Ancak
uzmanlar doğru ve sağlıklı beslenme üzerinde durulması gerektiği konusunda uyarıyor.
Besinlerin doğru tüketiminin kanseri nasıl etkilediği hakkında bilgi veren Uzman
Diyetisyen Banu Topalakçı, besin çeşitleri ve kansere etkisi üzerine Med-Index’e konuştu.
Pek çok hastalıkta olduğu gibi kanserde
de tedaviden çok hastalığa yakalanmama yani korunma çok daha önemli vez ahmetsizdir.
Her durumda hemen ilaçlara başvurmak yerine meyve, sebze ve her baharatın birer
ilaç olduğunu unutmamak gerekiyor. Hastalıklardan korunmada en önemli basamağın
beslenme ve yaşam biçimi olduğunu belirten Uzman
Diyetisyen Banu Topalakçı konu hakkında şu bilgileri verdi: “
Kanserde beslenme
daha da önem kazanmakta çünkü beslenme ve özellikle bazı besinler kanser için bir
panzehir adetaki biz bunlara “antioksidant” lar diyoruz.
Obezite Kanser İlişkisi
Özellikle
meme, kalın bağırsak-rektum ve kan kanserleri obez bireylerde normal
ağırlıktakilere göre daha fazla görülmektedir. Yağ tüketiminin yüksek olması
obeziteye neden olmaktadır. Yağlı besinler ve bozulmuş yağ tüketimi, kanser
yapıcı ve ilerletici maddelerin de alımının artmasına neden olmaktadır.
Posa Alımı Kalın Bağırsak – Rektum Kanserlerinin
Önlenmesinde Etkili
Karbonhidratlar
başlıca enerji kaynağımızdır. Gereksinimin üzerinde alınması obeziteye neden
olur. Bunun yanı sıra, kepekli tahıl ürünleri, kuru baklagiller, taze sebze ve
meyvelerin fazla tüketilmesi, posa alımını arttırıp bağırsakların düzenli çalışmasını
sağlayarak kalın bağırsak-rektum kanserinin önlenmesinde etkindir.
 “Yağın Fazla Alımı
Bazı Hormonların Çalışma Düzenini Bozar”
Her türlü
yağın fazla alınması özellikle meme, prostat, testis, rahim, yumurtalık ve
kalın bağırsak-rektum kanserlerinin oluşum riskini arttırmaktadır.Kanserojen
maddeler (kanser yapıcı) canlı organizmalarda yağ içinde birikir ve özellikle
hayvansal kaynaklı fazla yağ alımı bu maddelerin vücuda girişini artırır.Cinsiyet
hormonları yapısal olarak yağa benzerler.Yağın fazla alımı bu hormonların
çalışma düzenini bozar.Özellikle kalın bağırsak-rektum kanserlerini
ilerletici safra tuzları gibi maddelerin yapımı yağ alımı arttıkça artar. Yağın
yakılmasıyla oluşan oksidasyon sonucu oluşan öğeler bağışıklık hücrelerinin
yıpranmasına neden olarak kanser riskini arttırırlar.
“Bazı Kanser Türleri Hayvansal Proteini Çok Tüketen
Ülkelerde, Hayvansal Proteini Az Tüketen Ülkelerden Daha Fazla Görülmektedir”
Aşırı et,
dolayısı ile hayvansal proteini çok tüketen ülkelerde meme, rahim, prostat,
kalın bağırsak-rektum, pankreas ve böbrek kanserleri, hayvansal proteini az
tüketen ülkelerden daha fazla görülmektedir.Yağsız hayvansal protein
tüketiminin kanserle ilişkili olmadığı bilinmektedir. Yağsız et, süt ve
benzeri besinlerin tüketimi kanser riskini arttırmaz.
Vitaminler ve Kanser İlişkisi
 A vitamini :Yeşil ve sarı sebze ve meyvelerde, A vitamininin ön maddeleri
karotenoidler bulunur. Bunlar güçlü antioksidan özelliği taşırlar ve vücutta
A vitaminine dönüşürler. Hayvansal besinlerde de(karaciğer, süt yağı,
yumurta sarısı gibi ) A vitamini bulunur. A vitamini ve özellikle A vitamininin
ön maddesi karotenoidler kanserejen maddelerin etkisini azaltarak kanserin
önlenmesinde etkindirler.
C vitamini :En fazla taze sebze ve
meyvelerde bulunur. En çok C vitamini içeren besinler; kuşburnu, maydanoz, tere,
roka ve diğer yeşil yapraklı sebzeler, karnabahar, yeşil
sivri
biber, turunçgiller, domates, çilek ve patates’tir. C vitamini vücuda alınan
kanserojenleri etkisiz hale getirir.
 E vitamini :Başta
bitkisel yağlar, yeşil yapraklı sebzeler, özü alınmamış tahıllar, fındık,
fıstık gibi kuruyemişler, kuru baklagiller olmak üzere çeşitli yiyeceklerde
bulunur. Bazı toksik maddelerin etkilerini azalır, güçlü bir antioksidan
olduğu için yağların ve hücrelerin oksidasyonunu (bozulmasını) önler.
 D vitamini :Karaciğer,
yumurta sarısı, süt ve süt ürünlerinde az miktarda bulunur. Günlük beslenme ile
D vitamini gereksinmesi karşılanmaz. En iyi kaynağı güneştir.
Düzenli güneşle temas ile derideki ön
maddeden D vitamini oluşur ve gereksinmeyi karşılar. Düzenli güneşten
yararlanarak vücutta yeterli D vitamini oluşumunun sağlanması ve yeterli
kalsiyum alımı kemik kanseri riskini azaltır.
Kanser Oluşumuna
Neden Olan Mineraller
Nikel :
Hava ve suda bulunur. Aşırı alımı kansere neden olabilir.
Kurşun : Taşıtların
egzozları, fabrika atıkları, boyalar en önemli kaynaklarıdır. Çevre kirliliği
ile su ve besinlere geçerek vücuda alınır. En önemli kanserojenlerdendir.
Kadmiyum :
Kentlerin kirli havasından ve fabrika atıklarından sulara ve besinlere
karışarak vücuda alınır. Fazla alımı kanser oluşumuna neden olmaktadır.
Arsenik : Ani
zehirlenmeler yaptığı gibi, az miktarlarda sürekli alımı deri ve akciğer
kanser riskini arttırır. Fabrika atıkları ile hava, su ve besinlere karışarak
vücuda alınır.
Asbest :
Gemi, bina, taşıt, ev aletleri kaplamalarında önemli miktarda bulunur.
Kaplamaların dökülmesiyle havaya yayılmakta, bu havanın solunmasıyla akciğer
kanser riskini arttırmaktadır.
Kanserden
Koruyucu Mineraller
 Selenyum : En çok su
ürünlerinde ve kepeği ayrılmamış tahıl ürünlerinde bulunur. Dilyetle yeterli
miktarda tüketimi kanserojenlere karşı ko- ruyucudur.
Çinko : En
zengin kaynakları, ay çekirdeği, su ürünleri, etler, mantar, yumurta ve kuru
baklagillerdir. Yeterli düzeyde çinko alımı, A vitamininin etkisini ve savunma
sistemini güçlendirerek kansere karşı koruyucudur.
İyot : En iyi kaynağı iyotlu tuzdur. İyot yönünden
zengin besinler; balıklar ve mantardır. İyot eksikliği tiroit bezinde kanser
oluşturma riskini de arttırabilir.
Molibden : Vücudun gereksinimi çok düşüktür. En zengin
kaynakları; kurubaklagiller, kepekli tahıl ürünleri ve koyu yeşil yapraklı
sebzelerdir.
Bakır : En zengin kaynakları; etler, su ürünleri, kuru
baklagiller, yağlı tohumlar, pekmezdir. Yetersizliğinde deride, beyin
işlevlerinde ve kan hücrelerinin yapımında bozukluklar olur. Aşırı bakır
alımı toksik olduğundan, kanserden korunmak için ek bakır alınması önerilmez.
Demir : Demirden zengin besinler; etler, su ürünleri,
yumurta, yeşil yapraklı sebzeler, kuru baklagiller, susam, pekmez, kuru
meyvelerdir. Demir bazı kimyasal kanserojenlerin etkisini azaltır. Fazla alımı
zararlı olabileceği için uygun miktarlarda alınması önerilir.
Kalsiyum : Kemik gelişimi ve sağlığı için en önemli
besin ögesidir. Kalsiyumun en iyi kaynağı süt, yoğurt, peynir, dondurma,
yeşil yapraklı sebzeler ve kuru baklagillerdir. Kalsiyum, kemik ve kalın
bağırsak kanser riskini azaltır.
“Fazla Bira İçenlerde Kalın Bağırsak-Rektum Kanseri Daha
Fazla Görülür”
Fazla bira
içenlerde kalın bağırsak-rektum kanseri daha fazla görülür.Sert içkileri fazla
tüketenlerde, ağız, baş ve boyun kanserleri sık görülür.Alkol tüketimi fazla
olanlarda karaciğer kanseri sık görülür.Sigara ile birlikte alkol
alışkanlığı kanser riskini daha da fazla arttırır. Alkol beslenme durumunu da
olumsuz yönde etkilediğinden kanser riskini arttırıcı faktörler arasında yer
alır.
Kanser Riskini Arttıran Besinler
Çevredeki  zararlı kimyasallar besinlerin yağlı
kısımlarında birikir. Eğer yağlı kısım iyice ayrıldıktan sonra yenilirse,
zararlı kimyasalların vücuda girişi azalır. Et ve peynirler ne kadar yağlıysa
kanser yapıcı madde de okadar çoktur içinde.
·        
Yağda
kızartılmış besinler
·        
Tuzlanmış
besinler
·        
Tütsülenmiş
besinler
·        
Nitrit,
nitrat eklenmiş besinler(Salam, sosis vb.işlenmiş et ürünleri)
·        
Ateşe çok
yakın pişirilmiş kebaplar
·        
Hamburger
·        
Domuz eti
ve yağlı tüm etler
·        
Terayağı,
içyağı
Kanser Riskini Azaltan Besinler Nelerdir?
Kanser Riskini Azaltan Sebzeler
·        
Soğan, sarımsak
·        
Lahana
·        
Havuç, ıspanak
·        
Marul, kıvırcık,
salatalık
·        
Pazı, asma yaprağı
·        
Karnabahar, pırasa,
şalgam, turp
·        
Maydanoz, tere, nane,
roka
·        
Biber
·        
Taze-kuru fasulye,
bezelye
·        
Bakla, mantar,
patlıcan, enginar
·        
Kabak
·        
Domates, pancar, bamya
Kanser Riskini Azaltan Meyveler
·        
Portakal, greyfurt,
limon
·        
Kuşburnu, böğürtlen,
kızılcık
·        
Elma, armut, ayva, erik
·        
Kiraz, vişne, çilek
·        
Kavun, karpuz
·        
Üzüm, incir, nar,dut
·        
Muz, hurma, yeni dünya
Kanser Riskini Azaltan Kuru yemişler
• Leblebi,
kestane, badem, fındık, fıstık, ceviz ( dozunda tüketildiği taktirde.. )
Kanser Riskini Azaltan Tahıllar
• Kepekli
ekmek
• Çavdar
ekmeği
• Bulgur,
yarma
Kanser Riskini Azaltan Hayvansal besinler
• Yumurta

Yağsız peynir, çökelek, yoğurt
Kaynaklar:

  • 1.     
    Chemopreventive Effects of Tea in
    Prostate Cancer: Green Tea vs. Black Tea  
    :MolNutr Food Res. 2011 June ; 55(6): 905–920.
    doi:10.1002/mnfr.201000648.
  • 2.     
    Diet and breast cancer, Isabelle
    Romieu, MD, MPH, ScD :SaludPublicaMex 2011;53:430-439.
  • 3.     
    Nutrigenomics, Vitamin D and Cancer
    Prevention :J NutrigenetNutrigenomics 2011;4:1–11
  • 4.     
    GurungR.L , Lim S.N, Khaw A.K ;
    Thymoquinone ınduces telomere shortening, DNA damage and apoptosis in human
    glioblastoma cells, PLoS one. 12;5(8):e12124(2010).
  • 5.     
    Elif G. ,
    KansereKarşıSavunmasızDeğilsiniz, PostigoYayınları, 2011
Doğru, etik ve tarafsız haberciliğin adresi Med-Index : www.med-index.com Mutlaka ziyaret edin!

Şunları da beğenebilirsiniz:

2 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir